Catalogue - Séparateur de graisses
[fiche détaillée]
Système de bioremédiation
Traitement des déchets/sources polluantes par l’utilisation de micro-organismes (bactéries) qui décomposent les substances indésirables (corps gras, sucre).
Action immédiate grâce à des bactéries végétatives vivantes (actives), non modifiées, non pathogènes.
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action naturelle, respectueuse de l’environnement.
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pas d’utilisation de produits chimiques corrosifs qui endommagent et polluent les canalisations
Bac à récupération & traitement des graisses
Retraiter les rejets graisseux est une obligation légale imposées aux professionnels des métiers de bouche et de l’industrie agroalimentaire, à savoir 100mg/l (norme maximale autorisée en France).
Vue d'ensemble des enjeux du traitement des eaux usées en restauration :
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en France, en restauration, la moyenne des rejets graisseux par couvert est de 38 grammes
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le nombre estimé de couverts servis en France s'élève à plus de 12 milliards soit 480 000 tonnes de rejets graisseux par an
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jusqu'à 1.5 litres de graisses pures peuvent en moyenne être extraites par jour des eaux usées d'une brasserie traditionnelle ou d'un restaurant
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la majorité des rejets graisseux provient du lavage des poêles, marmites, casseroles, plats et assiettes
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une unité de restauration rapide ou à emporter peut rejeter jusqu'à 2.5 litres de graisses par jour soit environ 1 tonne par an
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40% de la pollution rejetée vers les stations d'épuration est due aux graisses non traitées
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en France, plus de 250 000 unités de restauration sont répertoriées
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le rayon traiteur d'une grande surface peut rejeter jusqu'à 2 tonnes de graisses par an
Bac à récupération & traitement des graisses
Solution brevetée
Système de bioremédiation :
Traitement des déchets/sources polluantes par l’utilisation de micro-organismes (bactéries) qui décomposent les substances indésirables (corps gras, sucres).
Action immédiate grâce à des bactéries végétatives vivantes (actives), non modifiées, non pathogènes.
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Action naturelle, respectueuse de l’environnement.
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Pas d’utilisation de produits chimiques corrosifs qui endommagent et polluent les canalisations
Retraiter les rejets graisseux est une obligation légale imposées aux professionnels des métiers de bouche et de l’industrie agroalimentaire : 100mg/l en France.
WASSO Environnement vous accompagne dans cette démarche avec une solution sur mesure :
Notre séparateur de graisses hydrostatique actif offre la capacité de les pré-traiter, grâce à l’efficacité démontrée de son processus de séparation breveté. Cette technologie est le fruit de 10 ans de recherche.
il s'agit d'un séparateur actif eau/graisses autonettoyant qui pré-traite, sans ajout de substances chimiques, les eaux souillées par des matières grasses et rejetées par les activités préparant des produits à base de denrées d'origine animale.
Le principe de base est celui d’un double tri sélectif effectué sur l’effluent entrant : les déchets organiques solides sont filtrés. L’effluent est dirigé ensuite vers une chambre de séparation où les graisses sont séparées de l’eau.
La technologie hydrostatique a pour principe de jouer sur la différence de densité entre deux corps dont l’un au moins est liquide. La densité de l’huile étant inférieure à celle de l’eau, les corps graisseux flottent à la surface de l’eau et ressortent par une vanne prévue à cet effet. Ils seront ensuite collectés par le prestataire habituel. > voir Installation et fonctionnement ci-dessous
Avantages
Installation rapide
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Positionnement et raccordement en moins de heures.
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Intervention réalisée par nos soins (pas de travaux de génie civil à prévoir)
Installation au plus près des sources de pollution
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Séparateurs à installer sous la plonge et à raccorder à la plonge, au lave-vaisselle et aux fours.
Encombrement réduit
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Encombrement minimum pour une efficacité maximum.
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Occupation au sol moyenne de 0.35 m2, hauteur moyenne de 55 cm
Modèle
FS 150
FS 100
FS 125
FS 150
Occupation
au sol (m2)
0.22
0.32
0.52
0.31
Hauteur
(en mm)
315
376
380
452
Capacité de
traitement (L/s)
0.50
1.00
1.25
1.50
Capacité de
traitement (L/h)
1 800
3 600
4 500
5 400
Modèle
FS 150
FS 100
FS 125
FS 150
Pas de mécanique, synonyme d'usure et de maintenance en pièces détachées
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Principe technologique non mécanique
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Absence de cylindre où se fixent les graisses et de racleurs pour les retirer
Conçu en inox alimentaire de 3 mm
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Cuverie garantie 10 ans anticorrosion
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Séparateur robuste, inusable
Suppression des mauvaises odeurs
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Absence de remontée d'odeurs nauséabondes et de gaz toxiques (H2S Hydrogène Sulfuré)
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L'herméticité de nos séparateurs garantit l'absence de mauvaises odeurs
Fin des canalisations obstruées
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Absence de dépôts de films organiques sur les parois des tuyauteries
Entretien quotidien rapide
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Pas plus de 5 mn / jour
Simplicité de conception
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Evite les interventions onéreuses et récurrentes de plomberie, de pompage et de curage des conduits d’évacuation
ECONOMIQUE
Acte citoyen respectant l'environnement
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Réduction des coûts de traitement en station d'épuration et des dégâts causés aux réseaux publics de collecte = geste citoyen
Contribution au développement durable
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Les graisses collectées contenant moins de 1% d'eau sont recyclables en biocarburant et récupérées gratuitement par des sociétés agrées
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Participe au Développement Durable.
Respect réglementation
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Mise en conformité de l'établissement en supprimant le risque d'amendes lourdes prévues par le Code de la Santé Publique et de Code de l'Environnement (de 10 000 € à 75 000 €)
Garantie d’une activité préservée
SERENITE
Prise en charge complète de l’entretien et de la maintenance par les équipes de WASSO Environnement (prestation de service globale)
MAINTENANCE TRIMESTRIELLE DU SEPARATEUR
Applications
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restauration traditionnelle
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restauration rapide, vente à emporter
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Métiers de bouche(boucheries, pâtisseries, traiteurs, poissonneries, ...)
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restauration collective
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industrie agroalimentaire - IAA
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Cuisines centrales
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Cantines scolaires
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Crêches
-
...
Installation
Nous vous proposons une installation simple et économique, peu encombrante et qui vous permettra de récupérer vos graisses afin de les faire valoriser en biocarburants par une entreprise spécialisée.
Fonctionnement
Phase 1
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Les eaux grasses pénètrent dans le séparateur et dès leur entrée, subissent un filtrage draconien en passant dans un panier de collecte à particules alimentaires (2mm)
Phase 2
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Les eaux grasses, débarrassées des corps solides, passent ensuite sous un déflecteur pour atteindre la chambre de séparation
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Celle-ci est conçue de telle sorte que l'eau et les graisses se séparent
Phase 3
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L'eau séparée de la graisse transite par une chicane et un second déflecteur avant de repartir dans le réseau d'évacuation
Installation, fonctionnement, maintenance
Phase 4
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La position haute du dispositif d'évacuation des graisses de la chambre de séparation génère une pression hydrostatique qui force les graisses vers une vanne brevetée se refermant au contact de l'eau
Phase 5
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La technologie hydrostatique implique que les graisses soient toujours à l'état liquide. Une résistance thermostatique maintien les eaux présentes dans la chambre de séparation à la température requise
Phase 6
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Le séparateur est équipé d'une vanne à fermeture automatique permettant la rapide et de haut débit de la chambre de séparation.
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Ce dispositif permet d'éviter tous les risques de dépôts fins et conserve le séparateur à un niveau d'efficacité optimale.
Maintenance journalière (effectuée par le personnel)
Nos dispositifs sont d'un entretien SIMPLE et PRATIQUE, en 5 minutes !
Vider le filtre à particules alimentaires
Nettoyer le bec de sortie des graisses
Vider le réceptacle à graisses
Ouvrir la vanne de vidange quelques secondes
Maintenance trimestrielle (effectuée par WASSO Environnement)
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Tous les trimestres, notre technicien vient nettoyer en profondeur le bac séparateur de graisses, (vidange manuelle et complète, contrôle de la résistance chauffante …) pour une performance optimale.
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Après notre passage, une fiche d’intervention est laissée à votre équipe
